Portal de formação da Mérieux NutriSciences Portugal

Apesar da sua apresentação em forma doseada os suplementos alimentares não são medicamentos, são sim géneros alimentícios e, como tal, regem-se pela legislação alimentar. Embora o Decreto-Lei n.º 136/2003, e suas alterações, estabeleça os requisitos da composição e rotulagem aplicáveis aos suplementos alimentares, para a elaboração do seu rótulo deve-se, igualmente, ter em consideração as disposições comunitárias que se aplicam aos géneros alimentícios, como por exemplo o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à prestação de informação aos consumidores, de aplicação obrigatória desde dezembro de 2014. Esta alteração representa uma mudança substancial em alguns aspetos da rotulagem dos suplementos alimentares: regras específicas; disposições relativas ao código do lote, altura mínima dos algarismos do peso líquido, alegações nutricionais e de saúde, Organismos Geneticamente Modificados (OGM), denominação de venda ou outros elementos específicos da rotulagem. As normas que regulam a rotulagem e composição dos géneros alimentícios encontram-se em processo permanente de atualização, o que torna a realização do rótulo de um suplemento alimentar uma tarefa complexa. A formação apresenta os requisitos legais mínimos que se deve cumprir na rotulagem e publicidade dos suplementos alimentares, assim como as menções que podem figurar facultativamente nos rótulos. A formação mostra também a situação atual em Portugal relativamente à notificação dos suplementos alimentares. Conteúdos: Marco legal:  Instrumentos legais: Regulamento, Diretivas, Decreto-Lei...  Tipos de legislação: horizontais e verticais.  Legislação aplicável à rotulagem dos suplementos alimentares.  Regulamento (UE) n.º 1169/2011: prestação de informação aos consumidores.  Decreto-Lei n.º 136/2003 e respetivas alterações, incluindo o Decreto-Lei n.º 118/2015: Suplementos alimentares. Rotulagem de suplementos alimentares: Rotulagem geral.  Rotulagem específica dos suplementos alimentares.  Rotulagem nutricional. Tolerância para os valores de vitaminas e minerais  declarados na rotulagem segundo o Guia CE de Dezembro 2012. Notificação em Portugal dos suplementos alimentares.  Alegações nutricionais e de saúde:  Tipos.  Alegações autorizadas e situação atual.   Formadora: Vânia Silva Ler mais

Nos últimos anos, registaram-se mais de 170 casos de fraude com azeite devido a substituição, diluição, rotulagem incorreta e contrafação. Por esta razão, a União Europeia emitiu dois novos regulamentos em complemento aos já existentes. Com a publicação dos Regulamentos Delegados (UE) n.º 2022/2104 e n.º 2022/2105, em complemento ao Regulamento (UE) n.º 1308/2013, torna-se conveniente prever para o azeite normas de comercialização que garantam a qualidade dos produtos é uma luta eficaz contra as fraudes. Para ajudar o consumidor a escolher os produtos, é essencial que as menções que devem constar obrigatoriamente do rótulo sejam bem legíveis. Há, portanto, que estabelecer as normas aplicáveis à legibilidade, bem como à concentração das informações obrigatórias no campo visual principal. Conteúdos: - Enquadramento legal; - Âmbito de aplicação; - Definições; - Menções obrigatórias; - Menções facultativas; -  Exemplos de rotulagem de azeite.    Formadora: Ana Vasconcellos   Ler mais

A validação de alegações sensoriais é um processo crucial para a indústria alimentar e de bebidas, cosméticos, produtos de limpeza e outros setores que dependem das percepções sensoriais dos consumidores para o sucesso de seus produtos. Essas alegações, que podem incluir descrições sobre sabor, textura, aroma, aparência e outras propriedades sensoriais, precisam ser rigorosamente testadas e confirmadas para garantir a veracidade e a satisfação do consumidor. O processo de validação de alegações sensoriais pode passar por várias etapas, entre as quais: Definição da alegação Desenvolvimento de protocolo de teste Recolha de dados Análise de dado Relatório e documentação Revisão e aprovação A validação de alegações sensoriais é uma prática essencial para garantir que os produtos atendam às expectativas dos consumidores e cumpram as normas regulamentares. Através de metodologias robustas e um processo rigoroso, as empresas podem assegurar que suas alegações são precisas, confiáveis e capazes de diferenciar seus produtos no mercado competitivo. Com o compromisso com a transparência e a qualidade, a validação de alegações sensoriais contribui para a construção de marcas fortes e duradouras.   Este webinar tem por objetivo dar-lhe a conhecer algumas das ferramentas disponíveis, a nível da análise sensorial, que possibilitam estas validações.   Formadora: Olga Ramos Ler mais

A evolução da indústria alimentar leva ao aumento das exigências, normativas e legais, para com os operadores deste setor. No sentido de colmatar estes requisitos desenvolvemos este webinar, que o alertará sobre as etapas do seu processo que carecem de uma validação Conteúdos:  Enquadramento legal/normativo.  Abordagem aos principais processos de validação. Formadora: Olga Ramos Ler mais

A validação de processos de limpeza e desinfeção é uma etapa essencial para garantir a segurança e a conformidade em ambientes industriais, particularmente na indústria alimentar.  Este webinar tem como objetivo expor técnicas e métodos eficazes de validação, destes processos. Serão apresentadas as principais ferramentas e estratégias para assegurar a eficácia das operações de limpeza, minimizando o risco de contaminação cruzada e cumprimento de determinados requisitos. Este webinar é recomendado para gestores de qualidade, engenheiros de processos e outros profissionais envolvidos na implementação e monitorização de sistemas de higiene industrial. Inscreva-se e adquira conhecimentos práticos que vão otimizar os seus processos, melhorar a segurança alimentar e fortalecer o cumprimento das normas aplicáveis.   Formadora: Olga Ramos Ler mais

As empresas do setor alimentar deparam-se, frequentemente, com a necessidade de fazerem alterações aos seus produtos e processos, pressupondo estas modificações uma alteração sensorial do produto. Torna-se, assim, imperativo avaliar o impacto sensorial causado por estas alterações. No webinar de Análise sensorial - Validação de novas linhas e processos, abordamos os principais aspetos a ter em consideração na avaliação das mudanças. Conteúdos:  Introdução ao teste de validação sensorial.  Triangular de similaridade.  Teste de aceitação e preferência.  Casos práticos.   Formadora: Olga Ramos Ler mais