Webinar: Embalagens destinadas a géneros alimentícios - e-learning

A gestão da segurança alimentar nos materiais de embalagem destinados a géneros alimentícios deve ser avaliada através de duas perspetivas. Por um lado a embalagem deve ser capaz de manter as características físicas, químicas, microbiológicas e organoléticas dos produtos durante a sua vida útil; por outro lado, o material de embalagem deve ser suficientemente inerte para evitar que substâncias nocivas sejam transferidas para os alimentos em quantidades que possam representar um perigo para a saúde humana, provocar alterações inaceitáveis da composição dos alimentos ou provocar uma deterioração das características organoléticas do produto.

Conteúdos:
- Enquadramento legal sobre Materiais em contato com alimentos (MCA)
- Ensaio de migração (global e específica)
              - Ensaios adicionais
              - Análise Sensorial — A sua importância
- Screening Set-Off
- Contaminantes emergentes (MOSH & MOAH, Bisfenol, Ftalatos, PFA’s, NIAS etc,..)

Formador: Isidro Silva