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Materiais de contacto com alimentos (MCA) são todos os materiais que são ou se destinam ou podem entrar em contacto com alimentos como: i) embalagens; ii) utensílios de cozinha; iii) utensílios de mesa; iv) materiais para fabrico, preparação, armazenamento e distribuição de alimentos. Podem, assim, comprometer a segurança e a qualidade alimentar em toda a cadeia de abastecimento de alimentos. Os MCA cobrem uma ampla gama de materiais diferentes como plástico, papel, vidro e metal mas, também, adesivos, tintas de impressão e revestimentos utilizados no acabamento dos artigos finais. Os intervenientes da cadeia de valor incluem os fabricantes de matérias-primas, MCAs intermediários e finais e produtos alimentícios, além de importadores e distribuidores. O Regulamento (CE) nº 1935/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho é a legislação quadro para os MCA. O seu objetivo é garantir o funcionamento eficaz do mercado interno de materiais e objetos destinados a entrarem em contacto com alimentos e garantir um alto nível de proteção da saúde humana, bem como os interesses dos consumidores. Enquanto alguns materiais já são abrangidos por medidas específicas em toda a União Europeia (UE), outros permanecem com regras nacionais e dependem do reconhecimento mútuo, levantando preocupações e inconsistências que podem afetar a segurança e as trocas comerciais. Para estes setores existem orientações que podem ser aplicadas e, relacionado à sua avaliação e gestão de risco, controlos e auto-regulação na cadeia de valor. Conteúdos: Legislação geral sobre Materiais em Contacto com Alimentos (MCA). Aspetos gerais. Regulamento (CE) n.º 1935/2004 e Regulamento (CE) n.º 2023/2006.  Legislação nacional e referenciais para materiais destinados para contacto com alimentos sem legislação específica na União Europeia.  Vidro, metal, papel, borracha, cortiça, etc... Declaração de conformidade (DC). Contaminantes emergentes (MOSH & MOAH, PFA’s, DIPN, ftalatos, metais pesados, etc).   Formador: Isidro Silva Ler mais

A gestão da segurança alimentar nos materiais de embalagem destinados a géneros alimentícios deve ser avaliada através de duas perspetivas. Por um lado a embalagem deve ser capaz de manter as caraterísticas físicas, químicas, microbiológicas e organoléticas dos produtos durante a sua vida útil; por outro lado, o material de embalagem deve ser suficientemente inerte para evitar que substâncias nocivas sejam transferidas para os alimentos em quantidades que possam representar um perigo para a saúde humana, provocar alterações inaceitáveis da composição dos alimentos ou provocar uma deterioração das caraterísticas organoléticas do produto. Os objetos de papel e cartão destinados ao contacto com alimentos são geralmente regulados pelo Regulamento (CE) n.º 1935/2004. Existem, também, disposições nacionais de alguns países como Itália e França, e outro tipo de recomendação como na Alemanha (BfR) e guias CEPI e CITPA. Conteúdos: Verificação da conformidade dos materiais de embalagem em contacto com géneros alimentícios: Enquadramento Legal. Legislação e guias de referência aplicáveis ao setor do papel. Contaminantes Emergentes (MOSH & MOAH, PFA’s, DIPN, ftalatos, metais pesados, etc.).   Formador: Isidro Silva Ler mais

Os desreguladores endócrinos são compostos exógenos ao organismo humano, que têm impacto na síntese, secreção, transporte, metabolismo ou erradicação das hormonas. Fazem parte deste grupo heterogéneo vários compostos, que vão desde químicos sintéticos a alguns constituintes naturais, presentes em algumas plantas. A avaliação do seu impacto na saúde é difícil, mas sabe-se que existem diversas doenças em que estas substâncias podem ter um papel determinante, como causadoras ou amplificadoras das suas manifestações. As medidas de mitigação, nas condições atuais, passam apenas pelo seu controlo, uma vez que estas substâncias já se encontram "instaladas" entre nós.   Conteúdos: - Riscos emergente: perspectiva global (química e outras) - Definição - Fontes e alvos - Período de impacto - Contexto científico - Categorias - Listas Formadora: Olga Ramos Ler mais

No sentido de dar resposta a uma necessidade crescente de identificação de partículas estranhas que surgem nas linhas de produção, nas matérias primas ou mesmo na sequência de uma reclamação do cliente, a Mérieux NutriSciences desenvolveu este webinar para lhe dar a conhecer as principais técnicas de identificação de partículas estranhas. Conteúdos:  Principais técnicas de identificação de partículas estranhas e a sua aplicação.  Casos práticos. Formadora: Ler mais

Principais técnicas de Next-Generation Sequencing (NGS) associadas à identificação de espécies Formadora: Olga Ramos Ler mais

O Portal online myMXNS é a nova ferramenta, apresentada em 2020 pela Mérieux NutriSciences, para completar a comunicação com os clientes. Diversas empresas têm já a oportunidade de interagir com esta nova plataforma, que permite o acompanhamento e gestão das suas amostras nos nossos laboratórios. Pretendemos que os nossos clientes tirem o máximo partido de todas as potencialidades do Portal, pelo que preparamos um Webinar onde apresentaremos todas as suas funcionalidades. Junte-se a nós!   Formador: Rui Nogueira Ler mais