Portal de formação da Mérieux NutriSciences Portugal

A Diretiva Plástica de Uso Único, bem como a Diretiva Europeia sobre Embalagens e Resíduos de Embalagens, levaram a uma profunda reflexão sobre os produtos de uso único, e à proibição de alguns materiais. Começámos a pensar na concessão de produtos, com objetivo de durar mais tempo e para serem reutilizados. Para serem adequados a esta função, as embalagens e outros produtos terão de demonstrar que são seguros e funcionais ao longo do tempo e após utilização ou lavagem repetidas. Exploraremos os ensaios necessários para garantir a funcionalidade e a segurança, especialmente após o uso repetido, e discutiremos o impacto desses produtos no dia a dia dos consumidores.   Conteúdos: Como estes produtos são enquadrados de uma perspetiva legislativa  Ensaios para Validar Materiais Reutilizáveis para Contacto Alimentar Ensaios de Migração: Tipos de migração a serem avaliados (migração global, específica) e como garantir que as substâncias não sejam transferidas para os alimentos. Ensaios de Desempenho: Avaliação da durabilidade dos materiais ao longo do tempo (resistência a lavagens repetidas , uso no microondas e outras condições de uso). O impacto que os produtos reutilizáveis podem ter na vida quotidiana dos consumidores: Percepção do Consumidor: Análise da aceitação do consumidor em relação a produtos reutilizáveis e as suas preocupações com a segurança e durabilidade.   Formador: Isidro Silva Ler mais

De acordo com o Regulamento (CE) n.º 2073/2005, relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios, os alimentos prontos para consumo poderão ser suscetíveis de permitir (ou não) o crescimento de Listeria monocytogenes. Importa, então, definir adequadamente a categoria em que cada género alimentício se enquadra para corretamente o classificar e avaliar ao longo da sua vida útil. Conteúdos: Enquadramento legal. Abordagem ao conteúdo do guia comunitário aplicado ao Challenge test e aos estudos de vida útil associados à Listeria monocytogenes. Principais diferenças entre o guia comunitário e a norma internacional ISO 20976-1:2019  Formadora: Olga Ramos Ler mais

Os suplementos alimentares, apesar de serem apresentados em forma doseada, não são medicamentos. Como géneros alimentícios, estão sujeitos a uma legislação rigorosa e específica que estabelece as regras para a sua comercialização. No nosso webinar, abordaremos o Decreto-Lei n.º 136/2003 e alteração, que estabelece as regras fundamentais para a composição e rotulagem dos suplementos alimentares e exploraremos o impacto do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 e alterações, que aborda os aspetos gerais da rotulagem dos géneros alimentícios. Neste Webinar, abordaremos as disposições legais atualizadas no que se refere à rotulagem dos suplementos alimentares, com foco no enquadramento legal, nas menções obrigatórias e nas melhores práticas para assegurar a conformidade dos seus produtos. Também será apresentado um panorama atual sobre a notificação de suplementos alimentares em Portugal. Conteúdos: Enquadramento: Instrumentos legais (regulamento, diretivas, decreto lei); Legislação aplicável à rotulagem dos suplementos alimentares; Regulamento (UE) n.º 1169/2011 e alterações (prestação de informação aos consumidores); Decreto-Lei n.º 136/2003 e alterações, republicado pelo Decreto-Lei n.º 118/2015 (Suplementos alimentares) Rotulagem geral e específica dos suplementos alimentares Notificação obrigatória de suplementos alimentares em Portugal  Formadora: Vânia Silva Ler mais

Os resultados do controlo analítico são apenas dados. Se ficarmos apenas com esses dados, teremos pouco mais do que informações sobre a amostra que analisamos. Não podemos, simplesmente, associar os dados obtidos ao lote ou ao processo do qual retiramos a amostra. Se o que queremos é informação sobre o lote fabricado ou sobre o processo aplicado, temos que processar os dados analíticos obtidos das amostras colhidas e transformá-los em informação. Este curso tem como objetivo apresentar os elementos básicos para poder transformar os dados, obtidos nos controlos analíticos, em informações sobre o lote do produto ou sobre o processo aplicado.   Conteúdos: Dados e informação. Processo controlado. Gráficos de controlo para a gestão dos processos.   Formadora: Olga Ramos Ler mais

A validação de alegações sensoriais é um processo crucial para a indústria alimentar e de bebidas, cosméticos, produtos de limpeza e outros setores que dependem das percepções sensoriais dos consumidores para o sucesso de seus produtos. Essas alegações, que podem incluir descrições sobre sabor, textura, aroma, aparência e outras propriedades sensoriais, precisam ser rigorosamente testadas e confirmadas para garantir a veracidade e a satisfação do consumidor. O processo de validação de alegações sensoriais pode passar por várias etapas, entre as quais: Definição da alegação Desenvolvimento de protocolo de teste Recolha de dados Análise de dado Relatório e documentação Revisão e aprovação A validação de alegações sensoriais é uma prática essencial para garantir que os produtos atendam às expectativas dos consumidores e cumpram as normas regulamentares. Através de metodologias robustas e um processo rigoroso, as empresas podem assegurar que suas alegações são precisas, confiáveis e capazes de diferenciar seus produtos no mercado competitivo. Com o compromisso com a transparência e a qualidade, a validação de alegações sensoriais contribui para a construção de marcas fortes e duradouras.   Este webinar tem por objetivo dar-lhe a conhecer algumas das ferramentas disponíveis, a nível da análise sensorial, que possibilitam estas validações.   Formadora: Olga Ramos Ler mais

A evolução da indústria alimentar leva ao aumento das exigências, normativas e legais, para com os operadores deste setor. No sentido de colmatar estes requisitos desenvolvemos este webinar, que o alertará sobre as etapas do seu processo que carecem de uma validação Conteúdos:  Enquadramento legal/normativo.  Abordagem aos principais processos de validação. Formadora: Olga Ramos Ler mais