Webinar: Embalagem Plástica e Segurança Alimentar – Regulamentação, Riscos e Casos Práticos - 20 Fev

A gestão da segurança alimentar nos materiais de embalagem destinados a géneros alimentícios deve ser avaliada através de duas perspetivas:

i) por um lado, a embalagem deve ser capaz de manter as características físicas, químicas, microbiológicas e organoléticas dos produtos durante a sua vida útil;

ii) por outro lado, o material de embalagem deve ser suficientemente inerte para evitar que substâncias nocivas sejam transferidas para os alimentos em quantidades que possam representar um perigo para a saúde humana, provocar alterações inaceitáveis na composição dos alimentos ou provocar uma deterioração das características organoléticas do produto.

Conteúdos:

Enquadramento legal
• Regulamento (CE) n.º 1935/2004: Requisitos gerais para materiais em contacto com alimentos.
• Regulamento (UE) n.º 10/2011 e respetivas alterações: Específico para materiais plásticos para contacto com alimentos
• Regulamento (CE) n.º 2023/2006: Boas práticas de fabrico.
Segurança em plásticos destinados ao contacto alimentar
• Ensaios de migração global e específica: Metodologias e aplicações práticas.
• Estudo de caso: Análise detalhada de um exemplo prático.
Contaminantes emergentes em materiais de contacto alimentar
•  MOSH & MOAH: Desafios e soluções.
•  Bisfenóis, ftalatos, PFA’s e outros contaminantes: Impacto e formas de avaliação.
•  NIAS (substâncias não intencionalmente adicionadas)
Outros ensaios relevantes
•  Screening de set-off: Prevenção de migração de películas impressas;
•  Análise A sua importância na segurança alimentar e perceção do consumidor.

Formador: Isidro Silva