Descrição
A crescente preocupação com a segurança alimentar e a proteção dos consumidores tem sublinhado a importância da avaliação da presença de hidrocarbonetos de óleos minerais (MOSH e MOAH) em alimentos e materiais de contacto alimentar.
Esses contaminantes, provenientes de diversas fontes, representam riscos significativos para a saúde humana. Neste webinar, iremos explorar as mais recentes tendências na análise e avaliação toxicológica desses compostos, discutir as principais fontes de contaminação e as ferramentas analíticas mais eficazes para a sua deteção. Além disso, serão apresentados casos reais de avaliação de resultados, permitindo uma compreensão prática e atualizada sobre como garantir a conformidade e a segurança dos seus produtos.
Não perca esta oportunidade de se atualizar sobre um tema crucial para o setor alimentar e de materiais para contacto alimentar.
Conteúdos:
Avaliação Toxicológica de Hidrocarbonetos de Óleos Minerais (MOSH e MOAH)
- O que são MOSH e MOAH?
- Diferenças e implicações toxicológicas de cada tipo de hidrocarboneto.
Principais Fontes de Contaminação: Origem dos MOSH e MOAH em alimentos e materiais de contacto alimentar
- Processos de contaminação e fatores de risco.
Valores de referência e limites estabelecidos para a segurança dos consumidores.
- Presente e futuro: Abordagens regulamentar e harmonização internacional para a avaliação de óleos minerais.
Ferramentas Analíticas e Técnicas Disponíveis
- Tecnologias e métodos de análise para detecção de MOSH e MOAH
- Melhores práticas para realização de ensaios em alimentos e materiais de contacto alimentar
Avaliação de Resultados:
- Estudo de casos reais: interpretação de dados e decisões práticas
Formador: Isidro Silva
Certificado
Ao concluir/obter aprovação neste curso, obterá o certificado Certificado Webinar
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