Webinar: Validação sensorial de novas fórmulas, linhas e processos - e-learning

As empresas do setor alimentar deparam-se, frequentemente, com a necessidade de fazerem alterações aos seus produtos e processos, pressupondo estas modificações uma alteração sensorial do produto. Torna-se, assim, imperativo avaliar o impacto sensorial causado por estas alterações.

No webinar de Análise sensorial - Validação de novas linhas e processos, abordamos os principais aspetos a ter em consideração na avaliação das mudanças.

Conteúdos:

•  Introdução ao teste de validação sensorial.
•  Triangular de similaridade.
•  Teste de aceitação e preferência.
•  Casos práticos.
   

Formadora: Olga Ramos